上海に久しぶりに行きたいなと思い始めたら無性に水餃子が食べたくなったのでバンコクで食べられないか調べた結果「辽宁饺子馆」という店を見つけた。評価も高いし日本語メニューもあることから割りと期待できそうな予感。

場所

場所はChong Nonsiから歩いて5分程。

料理

青椒肉絲。

麻醤麺。上海で食べた時はもうちょっと色が濃かったような気がした。テーブルにあった辣油、醤油、酢で適当に味付け。

麺にコシはない。

口水鶏。なんか想像してたのと違う。上海で食べた記憶では辛い油にどっぷり浸かってるイメージ。

定番のトマトと卵の炒め物。炒飯と一緒に食べると美味い。

一瞬、酢豚？と見間違うかのような麻婆豆腐。無駄に具材が多い。

炒飯。中華屋の白飯は好きじゃないので米を食べる時はいつも炒飯。

大本命の水餃子。野菜の水餃子にした。コレは間違いない。

焼き餃子もあったのでついでに注文。

まとめ

青椒肉絲、トマトと卵の炒め物、水餃子は旨かった。中華料理を食べたいという欲求が多少満たされたけど、もっと現地っぽい店がないか調べてまた面白そうな店を見つけたら行ってみたい。

それにしても炭水化物盛り沢山。

ちょっと市内に行く予定があったのでセントラルエンバシー内の鼎泰豐へ。鼎泰豐へ行くのは台北の本店以来。

場所

ナナ駅の次なのでアクセスも良い。

料理

担々麺。

混ぜたところ。ちょっとピントが甘いのが残念。

小籠包。

紹興酔鶏。大好物の1つ。上海で食べる白切鶏の方が美味いけど、これはこれで美味い。

チャイニーズブロッコリーの炒め物。これがチャイニーズブロッコリーという名称なのを初めて知った。

菜肉餃子。餃子は野菜多めが好き。

ブタとエビの焼き餃子。普段はあまり食べない焼き餃子。

小豆入り小籠包。

こしあん。

小豆入りの小籠包というのを初めて食べてみたけど通常の小籠包より皮がモチモチで美味い。

まとめ

値段はそれなりに貼るがタイでは美味い中華がなかなか食べられないので中華料理が懐かしくなった人には良いんじゃないだろうか。

個人的には紹興酔鶏が食べられて非常に満足。

餃子が食べたくなったのでビールのおかずとして餃子を作ることにしました。

材料をあまり覚えていないですが、豚挽き肉300g、キャベツ半玉、ニラ一束位だったと思います。これで60個くらい作れた。

まず、好みの大きさに切ってキャベツとニラは塩で揉んで水分を出す。

そしたら、それらと豚挽き肉を合わせる。よく揉む。

味付けは、ごま油、醤油、オイスターソース、砂糖、鶏ガラスープの素、みじん切りのにんにく、生姜汁をテキトーな感じで入れる。感覚で入れる。

餃子はここからが本番と言ってもよい。餃子の皮に適量入れて皮の片方に接着剤として水を少し塗る。そして半分に折り、3・4個折り目を付ける感じで包む。でも、あの折り目って何の役目があるんだろう。普通に皮をくっつけるだけじゃダメなんだろうか。折り目を付けたほうが強度が増したりするのかな。

ぐぐってみたところこんな回答が。皆同じこと思ってるんですね。

焼くと分かると思いますが片方は平面で一方反対側は盛り上がってきます、此れは
中の餡が水分を含んでる為に膨張するからで、ヒダが無いと
貝の様にパックリ開いてしまいます。

理屈抜きで今度、自宅でヒダ無しでお試し有れ♪

引用: 餃子のひだというか折り目は何故必要なのでしょうか? – Yahoo!知恵袋

ということで、これだけ作ることが出来ました。見た目が悪いのは家庭料理ってことで。もっと練習したい。あと味が単調になるので色んな具材で作ってみたい。トマトとか。水分が多くなるから難しそうだけど。

2,30個余ったので冷凍して後日ビールのお供にしたいと思います。

梅ヶ丘にある「かどい」に行ったら準備中だったらしく、入れず、近くに何か無いかと探していた時に見つけた中華屋の大むら。

とにかくメニューが豊富。中華はもちろん、カレーや味噌カツまでありました。

追加で注文した餃子 350円。ぎっしりとあんが詰まっていて美味しかった。

値段もそれなりに安いので、近くにあると凄い重宝しそうなお店です。

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